Introducción Los flavonoides y catequinas son compuestos vegetales pertenecientes al grupo de los polifenoles, los cuales se encuentran ampliamente distribuidos en la naturaleza y son conocidos por sus efectos beneficiosos para la salud. Estas sustancias han sido objeto de numerosas investigaciones debido a sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticancerígenas, entre otras. Son responsables de los [...]